Casa Trabanco

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NOTRE CARTE

Hemos pensado en ti. Picar, compartir, saborear y maridar. Si sois más de cuatro comensales, no dudéis en pedir uno de los #menússidreros que hemos diseñado especialmente para los que queréis vivir Casa Trabanco al limite.

#Picar&Compartir

Apéritif-Maison
- Croquettes maison au jambon ibérique et fromage de Cabrales
- Salade tiède de nouilles-'taillarines' de calamar, laitues variées, oignon poché, vinaigrette d'ibériques et tomates concassées
- Assortiment de 'Tortos' Asturiens (galettes de maïs): ratatouille et oeuf sur le plat et jambon frit ; fromage bleu gratiné à la compote de pommes et noix
- Crêpes farcies au merlu et gambas sauce béchamel
- Escalopines' de veau à la sauce au fromage de Cabrales, et petites pommes de terre frites

Assortiment de desserts faits maison :
- Cheesecake traditionnel aux myrtilles
- Gâteau au chocolat
- Gâteau aux noisettes
- Glace Maison de la saison

Bouteille de cidre naturel Trabanco, Eau et Pain.

Le café, liqueurs et autres boissons non spécifiées ne sont pas inclus et sont facturés séparément.

PRIX : 24€ (TVA comprise)

#Sidras&Maridaje

- Apéritif-Maison

Premier plat, au choix :

- Plat 'à la cuiller' du jour (Fabada, Potée asturienne, Pois chiches à la morue et aux épinards, pommes de terre au poulpe...)
- Morue au cidre et petites pommes Boulangère

Deuxième plat, au choix :

'Escalopines' de veau à la sauce de fromage Cabrales
Viande en sauce et petits-pois du jardin

Dessert Maison, au choix :

Riz-au-lait 'brûlé'
Glace à la pomme au four


Dégustation d'une bouteille de chacun de nos Cidres Maison :

- cidre naturel
- cidre de pommes choisies
- Brut Nature Poma Aurea
- et Cidre Brut Lagar de Camin.


Le café, liqueurs et autres boissons non spécifiées ne sont pas inclus et sont facturés séparément.

PRIX : Visite Premium + Menu 32,00 € par personne

#Compartir&Saborear

- Apéritif-Maison

Entrées à partager :

- Croquettes maison au jambon ibérique et fromage de Cabrales
- Salade tiède de nouilles-'taillarines' de calamar, laitues variées, oignon poché, vinaigrette d'ibériques et tomates concassées
- Assortiment de 'Tortos' Asturiens (galettes de maïs): ratatouille et oeuf sur le plat et jambon frit ; fromage bleu gratiné à la compote de pommes et noix

Plat principal, au choix :

- Plat 'à la cuiller' du jour (Fabada, Potée, Pois chiches à la morue ...)
- Morue coupée en dés et accompagnée de poivrons et d'oignons pochés
- Cachopo: tranches de fromage de chèvre, viande des grisons, oignons caramélisés, panées et frites.
- Escalopines' de veau panés à la sauce de Cabrales
- Viande en sauce et petits-pois du jardin

Dessert Maison, au choix :

- Riz-au-lait 'brûlé'
- Glace à la pomme au four
- Cheesecake traditionnel aux myrtilles

Bouteille de cidre naturel Trabanco, Eau et Pain.

Le café, liqueurs et autres boissons non spécifiées ne sont pas inclus et sont facturés séparément.

Prix : 28,00€ (TVA comprise)

Esta es la carta que te encontrarás en nuestro restaurante – comedor. ¡Adelántate y empieza a abrir boca!

Platos de siempre por estaciones y según mercado

Primavera - JJamón asado12.80€
Primavera - Jamón asado (media ración)7.00€
Primavera - Arbeyinos con jamón y huevo escalfado13.00€
Verano - Sardines "Trechaes"15.80€
Verano - Sardines "Trechaes" (media ración)11.00€
Verano - Rollo de bonito12.95€
Verano - Rollo de bonito (media ración)7.00€
Verano - Ventresca de bonito a la brasa (€/KG)45.00€
Veradno - Bonito marinado en ensalada con helado casero de tomate, brotes tiernos y piñoes13.25€
Verano - Laminas de bonito al horno con nuestro pisto especial12.95€
Otoño - Higado encebollado12.50€
Otoño - Higado encebollado (media ración)7.00€
Otoño - Callos12.50€
Otoño - Callos (media ración) 6.00€
Otoño - Tortilla de sardinas salonas y puerro11.70€
Otoño - Tortilla de sardinas salonas y puerro (media ración)6.00€
Otoño - Manes de gochu guisadas12.50€
Invierno - Hígado encebollado12.50€
Invierno - Hígado encebollado (media ración)7.00€
Invierno - Jornadas de Matanza - Picadillo10.00€
Invierno - Jornadas de Matanza - Picadillo (media ración)6.00€
Invierno - Jornadas de Matanza - Adobu12.50€
Invierno - Jornadas de Matanza - Callos10.00€
Invierno - Jornadas de Matanza - Pote Asturiano13.00€
Invierno - Jornadas de Matanza - Pote Asturiano (media ración)8.00€
Todo el año - Fabada Asturiana13.00€
Todo el año - Fabada Asturiana (media ración)8.00€
Todo el año - Merluza a la sidra receta de "Lafigar de Jove" en los años 5016.50€
Todo el año - Merluza a la cazuela16.50€
Todo el año - Bocartinos con ajos fritos13.00€
Todo el año - Cebollas rellenas a nuestro estilo (UNID.)4.50€
Todo el año - Combinado de tortos Asturianos con maíz de casa (2 UNID.)9.50€
Todo el año - Pitu de Caleya16.00€
Todo el año - Pitu de Caleya (media ración)9.50€

Platos de huerta por estaciones

Primavera y Verano - Cebolletas a la plancha con jamón frito9.50€
Primavera y Verano - Cebolletas a la plancha con jamón frito (media ración)6.50€
Verano - Guindillas de "Ibarra" fritas7.50€
Verano - Guindillas de "Ibarra" fritas (media ración)5.00€
Verano - Frejoles guisados con pisto, patatina cocida y huevo11.00€
Verano - Frejoles guisados con pisto, patatina cocida y huevo (media ración)7.50€
Verano - Ensalada de judias verdes con foie fresco y vinagreta de tomate16.00€
Verano - Ensalada de tomate de la casa pelado con cebolleta y aceite de 4.50€
Verano - Berenjenas fritas con hilos de miel y escamas de sal7.00€
Verano - Milhojas de calabacín con bechamel de carne y gratinado de 8.00€
Verano - Ensalada de judias verdes con confit de pato, foie fresco y vinagreta suave de tomate16.00€
Otoño e Invierno - Coliflor a la romana con mayonesa casera de salsa de soja y bonito10.60€
Otoño e Invierno - Coliflor a la romana con mayonesa casera de salsa de soja y bonito (media ración)6.00€
Otoño e Invierno - Repollo salteado con langostinos13.00€
Otoño e Invierno - Repollo salteado con langostinos (media ración)7.50€
Otoño e Invierno - Lombarda morada guisada con potarrinos en su tinta12.50€
Otoño e Invierno - Lombarda morada guisada con potarrinos en su tinta (media ración)8.00€
Primavera - Puerros a la plancha10.50€
Primavera - Puerros a la plancha (media ración)6.00€
Primavera - Arbeyinos con jamón y huevo escalfado13.00€

Entrantes

Frixuelinos rellenos de bechamel suave y gambas con salsa de cigalines13.00€
Combinado de tortos asturianos con maíz de casa (2 UNID.)9.50€
Croquetas caseras de jamón o queso cabrales8.50€
Croquetas caseras de jamón o queso cabrales (media ración)4.50€
Tortilla de bacalao y cebollina al estilo de 12.00€
Calamares frescos fritos12.00€
Nuestro clásico espárrago relleno de bechamel y bacalao (UNID.)7.00€
Plato de güelita con chorizo de casa, huevos de Lavandera y patatas fritas en sartén12.00€
Cebollas rellenas a nuestro estilo (UNID.)4.50€

Guisos de cuchara y potajes de siempre

Fabada Asturiana13.00€
Fabada Asturiana (media ración)8.00€
Guiso de temporada diario (según mercado)13.00€
Guiso de temporada diario (según mercado-media ración))8.00€

Embutidos y quesos

Jamón de recebo ibérico16.50€
Selección de embutidos y queso Manchego16.50€
Cecina de vaca con virutas de Manchego y aceite de oliva Virgen de Martos16.00€
Selección de 4 quesos Asturianos acompañados de dulce de manzana casero y frutos secos14.00€
Ración de queso5.50€
Media ración de queso4.00€

Ensaladas

Lechuga, tomate y cebolla5.80€
Ensalada mixta con lechuga, tomate, patata cocida, anchoas, bonito, huevo cocido, aceitunas y jamón10.00€
Ensalada de lechugas, rulo de queso de cabra y bonito en aceite con vinagreta de tomate y taquinos de jamón14.50€
Ensalada de calamar con vinagreta de ibéricos y su variedad de lechugas11.50€

Pescados

Tacos de bacalao con cebolla y pimientos15.50€
Tacos de bacalao con cebolla y pimientos (media ración)9.00€
Bacalao a la sidra con patatina panadera15.00€
Bacalao a la sidra con patatina panadera (media ración)9.00€
Ensalada de bonito marinado con helado de tomate, brotes y pioñes13.25€
Por encargo - Bacalao al Pil Pil, Club Ranero y a la Vizcaína (mínimo dos raciones)20.00€
Por encargo - Merluza a la sidra receta de "Lafigar de Jove" en los años 5016.50€
Por encargo - Merluza a la cazuela16.50€
Por encargo - Bocartinos con ajos fritos13.00€

Carnes

Chuletón de vaca vieja acompañado de patatinas fritas (€/Kg - piezas aprox. 1,3 Kg para 2 pax)28.50€
Filete de vaca con patatinas fritas9.50€
Escalopines rebozados con sus patatinas fritas y salsa de cabrales "a parte"12.60€
Escalopines rebozados con sus patatinas fritas y salsa de cabrales "a parte" (media ración)6.60€
Cachopo de cecina, queso de cabra y cebolla confitada23.00€
Cachopo de cecina, queso de cabra y cebolla confitada (media ración)16.00€
Cachopo clásico de jamón ibérico y Ahumado de "Pría"25.00€
Cachopo clásico de jamón ibérico y Ahumado de "Pría" (media ración)17.00€
Pitu de Caleya16.00€
Pitu de Caleya (media ración)9.50€

Postres caseros de verdad

Arroz con leche requemado3.75€
Helados caseros de temporada4.50€
Nuestra clásica tarta de queso con arándanos y galleta al estilo 4.50€
Copa de crema de queso con coulis de mango y canutillo crujiente4.50€
Milhojas de hojaldre horneado en casa, con crema de arroz con leche requemado y helado casero de canela5.90€
Mousse de chocolate con polvo de galleta de maíz y nata5.90€
Requesón 5.90€
Combinado de 3 postres caseros a compartir13.00€

Nos Cidres

Cidre naturel 2.70€
Cidre de pommes choisies 3.20€
Cidre Brut Lagar de Camin¡4.30€
Sidra Brut Poma Áurea método de elaboración "Granvas" (D.O.P. Sidra de Asturias)10.00€
Sidra Semi Seca Ávalon2.00€

Les vins blancs

Bornos Verdejo (Rueda) 10.80€
1/2 Bornos Verdejo (Rueda) 7.20€
Abadía de San Campio, bodegas Terras Gaudas (Albariño-Galice) 18.50€
Palacio de Bornos Verdejo (D.O. Rueda)11.50€
Agnus Dei (D.O. Albariño)14.10€
Abadía de San Campio (D.O. Albariño)14.10€

Vins rosés

Doce Tañidos (Cigales) 11.90€
Prieto Picudo (Tierra de León) 10.80€
Prieto Picudo Mojalpico (D.O. Tierra de León)10.00€

Vins rouges jeunes

Gailur (Rioja) 8.65€
Luberri (Rioja) 9.75€
Ostatu (Rioja) 10.80€
Primero de Fariña (Toro) 11.90€
1000 Hojas (D.O. Rioja)8.70€
Lluberri (D.O. Rioja)12.50€
Ostatu (D.O. Rioja Alavesa)10.90€
Primero de Fariña (D.O. Toro)12.10€
La Planta (D.O. Ribera del Duero)15.60€

Vins rouges d'élevage

Señorío de Villarrica (Rioja)16.20€
Bigas de Luberri (Rioja)15.15€
Paternita Banda Oro (Rioja)10.80€
H. Remondo la Montesa (Rioja)24.70€
Bestue (Somontano)14.00€
Carmelo Rodero (Ribera de Duero)27.00€
Rioja Bordón14.00€
Muga (D.O. Rioja)21.90€
Gran Colegiata (D.O. Toro)15.90€
Bordón (D.O. Rioja)14.50€
Viña Pedrosa (D.O. Ribera del Duero)25.00€
Bigas de Luberri (D.O. Rioja)12.00€
Señorío de Villarrica (D.O. Rioja)15.80€

Tintos Roble

Carrambimbre (Ribera del Duero)12.10€

Cervezas

Estrella Galicia2.00€
Artesana Asturiana Avorigen (estilo Indian Pale Ale)3.00€

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